扇贝里面那些黑的东西是什么?-环球关注

(资料图片)

通过下面的图你会明白

扇贝内部结构概图

扇贝体内最鲜美的当属闭合肌（贝丁、贝柱）最为鲜美，贝丁刺身、炸贝柱、鲜煮扇贝都让人回味无穷。

冻扇贝柱

干扇贝丁（瑶柱）

鲜扇贝丁（柱），是新鲜的扇www.nfysw.com贝闭合肌，经常把它们加工成冻扇贝柱。干贝严格来讲是新鲜的扇贝丁（柱）通过蒸煮、晾晒的干扇贝丁（柱）。瑶柱严格来讲是江瑶贝的贝丁（柱），但是现在习惯上把所有扇贝叫作干贝，把干扇贝丁（柱）叫瑶柱啦，个头上来说江瑶柱最大，虾夷贝柱次之，海湾及栉孔贝柱最小。味道江瑶贝柱相比下稍次一点。

怎么样通过了解，大家大概知道怎么区分扇贝、干贝和瑶柱了吧！明天老李继续给你讲关于海里的故事！

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